更新日：2010年10月18日

毒キノコによる食中毒に注意しましょう！！

　秋の行楽シーズンを迎え、キノコ狩りなどの楽しい季節になりましたが、全国で相次いで毒キノコによる食中毒事件が発生しています。安易に野生のキノコを採取し、食べることは大変危険です。
毒キノコによる食中毒を防ぐために以下のことに注意しましょう。

＜市民の皆さんへ＞
知らないキノコは　採らない・食べない・あげない
キノコは山、雑木林など以外にも庭、公園などの身近な場所にも生えます。
知らないキノコは安易に個人で鑑別・採取しないようにしましょう。
千葉市内においても過去に採取したキノコによる食中毒が発生しています。

キノコのウソ
・柄が縦に裂けるものは食べられる
・ナスと一緒に煮れば食べられる
・地味な色したキノコは食べられる
・虫が食べているキノコは食べられる
・干して乾燥させたり、塩漬けにしたり、油で炒めたりすれば食べられる
・傘がスポンジ状のキノコは食べられる

　これらの見分け方は科学的根拠のないまったくのウソです。

　信じないようにしましょう。

＜食品取扱事業者の皆さんへ＞
催物で毒キノコが誤って販売される事例があったことから、採取したキノコを販売する場合は、確実に食用であることが鑑別されたものを販売してください。

植物性自然毒を原因とする食中毒防止の徹底について（厚生労働省ホームページ）

毒キノコ（ニガクリタケ等）による食中毒防止について（食品安全委員会ホームページ）