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更新日:2018年7月5日

千葉市の郷土料理「いももち」

千葉市の郷土食「いももち」について

千葉市いずみ地区に伝わる郷土食。郷土料理いももち写真
いももちと言えば北海道が有名で、ジャガイモと片栗粉で作られています。和歌山や高知県でも郷土料理として食べられており、こちらはサツマイモともち米を使っています。
千葉市は古くからサトイモ、コメの産地ということもあり、いずみ地区のいももちはサトイモとうるち米から作られます。
食糧難の際にコメにサトイモを混ぜたとする説や、子の7歳の祝いに食べられており、それが七五三のお祝いに転じたという説があります。
いももちの作り方

いももち講習会

いももちの作り方を若葉区富田町の地元女性グルーいももち講習会1

「富田花の里」の皆さんに講師になっていただき、

毎年講習会を開催しています。

今年度の開催についても、決まり次第こちらで周知いたします。

郷土料理「いももち」をヒントにした和菓子「いもっち」

新作和菓子写真1千葉市いずみ地区の郷土料理「いももち」が同地区の和菓子屋「菓司庵いずみ野」によって、和菓子としてアレンジされました。千葉市産の米粉(コシヒカリ)とサトイモをたっぷり使っているので、いままでにないモチモチした食感に仕上がっています。


新作和菓子写真2割ってみるとこんな感じ。
北海道美瑛(びえい)産の餡がたっぷり。
自社工房で製餡された餡は、甘さ控えめでだから2個、3個食べられちゃいます。

どこで買えるの?

東金街道沿いにある「菓司庵いずみ野」で買うことができます。
千葉県優良土産品に指定されている「ぼっち畑」や明治神宮献上銘菓の「張果老最中(ちょうかろうもなか)」が有名です。

【菓司庵いずみ野】
住所 千葉市若葉区野呂町1793-333
電話 043-228-2345
菓司庵いずみ野WEBサイト(外部サイトへリンク)(別ウインドウで開く)

過去の取り組み

「いもっち」の名称は投票で決定しました!

投票会映像平成26年10月、若葉区の富田さとにわ耕園で行われた
「富田コスモスまつり」にて名称投票会を実施しました。

投票総数643票!新作和菓子の名称は357票を獲得した「いもっち」に決定!!

【投票結果】
投票会映像

  1. 里芋畑のチーバくん125票
  2. まんまるチーバくん48票
  3. チーバくんの肉球81票
  4. チーバくんのお饅頭32票
  5. いもっち357票

「いもっち」ダントツです。お子さまには「まんまるチーバくん」が人気だったようですね。
10個以上購入していく方もいたようで、甘さ控えめ、モチモチ食感の和菓子にはたくさんの「おいしい」をいただきました。

「いもっち」のパッケージが完成!

いもっち5個入市民の皆さまの投票によって名称が決定した「いもっち」のパッケージが完成しました。
おいしそうなサトイモと黄金色に実った稲が描かれたデザインは、千葉市産のサトイモと米粉を材料に使用している「いもっち」にぴったりです。

菓司庵いずみ野の林さんが市長を訪問!

表敬訪問「いもっち」の製造者である菓司庵いずみ野の林さんが市長を表敬訪問し、
名称の決定とパッケージの完成を報告しました。
林さんが開発にあたっての苦労やこだわりを話すと、
「これは完成度が高いね」と市長も絶賛。
今後も「いもっち」の活躍が楽しみです。

 「いももち」の作り方

  1. サトイモを洗って皮をむく。
  2. 5mmくらいにスライスして、串が通るくらいまで蒸す。
  3. 蒸したサトイモをボウルに移し、米粉を加えてよくこねる。耳たぶくらいの固さがよい。郷土料理いももち写真
  4. 空気が入るように軽く丸める。
  5. 約20分蒸す。
  6. もう一度こねたら、棒状に形を整える。
  7. 食べやすい大きさにスライスして、焦げ目がつくまで焼く。
    おろし醤油や砂糖醤油でお召し上がりください。詳しいレシピはこちら(PDF:517KB)

 

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このページの情報発信元

経済農政局農政部農政課

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電話:043-245-5757

ファックス:043-245-5884

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