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更新日:2018年8月15日

学校給食での地場農産物の活用について紹介します

学校給食での取り組み

  • 中学校の給食 ⇒ 学校給食センター方式(3センター)
    平成10年度から取組みが開始され、特別栽培農産物のコマツナ、ニンジン、じゃがいも、ブロッコリーなどが利用されています。
  • 小学校、特別支援学校の給食 ⇒ 自校方式(111校、2校)
    平成17年度から、市内産農産物を積極的に組み入れた共通メニューを実施しています。
    また、通常は県内産のお米を使用しておりますが、地産地消などの観点から、毎年10月から12月の期間は千葉市産の新米(コシヒカリ)を米飯に使用しています。

  

平成30年度の取り組み

(共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日)
【平成30年度共通メニュー及び生産者出張授業】

 

日程             使用農産物             メニュー            

6月

12,13,15,19日

春夏ニンジン

平成30年度「食育の日」特別メニュー(レシピ(別ウインドウで開く)(PDF:219KB)配布資料(別ウインドウで開く)(PDF:310KB)
ごはん、牛乳、さばのごまカレー焼き、にんたましりしり、千葉のめぐみたっぷり豚汁、メロン                                                     

6月

26,27,29日

ジャガイモ じゃがピーぶたバラ

7月

6,10,11,13日

スイカ スイカ

10月

17,18,19日

市内産コシヒカリ
ニンジン(ちはなちゃんゼリー)

平成30年度「市民の日」特別メニュー 

ごはん、牛乳、さんまの甘辛揚げ、根菜のごま汁、こまつなの中華和え、ちはなちゃんゼリー

11月

6,7,9,13,14日

キャベツ キャベツのスタミナナムル
11月20,21,27,28,30日 コマツナ

コマツナのジェノバソース

12月

4,5,7日

ブロッコリー ブロッコリーの中華炒め

1月

23,25,29,30日

秋冬ニンジン

平成30年度「学校給食週間」特別メニュー
 ごはん、牛乳、にんじんそぼろ、鶏肉とごぼうの揚げ煮、どさんこ汁、みかん

 
平成30年度の実績
・春夏ニンジン出張授業  緑町小学校

 

平成29年度の取り組み

(共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日)
【平成29年度共通メニュー及び生産者出張授業】

 

日程 使用農産物 メニュー
6月7、9、13、14日 春夏ニンジン

平成29年度「食育の日」特別メニュー(配布資料(PDF:360KB)(別ウインドウで開く)レシピ(PDF:265KB)(別ウインドウで開く)
ごはん、牛乳、中華うま煮、じゃがいもとごぼうのチリソース、メロン  
shokuiku                                                  

6月27、28、30日 ジャガイモ ごまじゃが
7月4、5、7、11日 スイカ スイカ
10月16、18、19日 市内産コシヒカリ
ニンジン(ちはなちゃんゼリー)

平成29年度「市民の日」特別メニュー(配布資料(PDF:233KB)(別ウインドウで開く)レシピ(PDF:319KB)(別ウインドウで開く)
ごはん、牛乳、大豆と豚肉の時雨煮、鯖の野菜あんかけ、プチプチ玄米の和え物、ちはなちゃんゼリー
shimin

11月7、8、10、14、15日 キャベツ キャベツの中華ごま和え
11月21、22、28、29、30日 コマツナ

コマツナのチャプチェ(配布資料(PDF:296KB)(別ウインドウで開く) )

12月4、5、7日 ブロッコリー ブロッコリーのシチュー
1月24、25、29、30日 秋冬ニンジン

平成29年度「学校給食週間」特別メニュー
ひじきごはん、牛乳、鮭ののりごまフライ、にんじんたっぷり千葉ポトフ、いよかん

 

 

 また、地場産物の生産者を学校に招いて、生産者だけがわかる生産に関する話や実際の現物を用いての「出張授業」も関係団体のご協力のもと、実施しています。

 

平成29年度の実績
・春夏ニンジン出張授業  あすみが丘小学校
・牛乳出張授業      星久喜小学校・高洲小学校      
・キャベツ出張授業    花見川第三小学校
・コマツナ出張授業    磯辺第三小学校
・秋冬ニンジン出張授業  千城台西小学校

平成28年度の取り組み

(共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日)
【平成28年度共通メニュー及び生産者出張授業】

 

日程 使用農産物 メニュー
6月10、14、15、17日 春夏ニンジン 平成28年度「食育の日」特別メニュー(配布資料(PDF:310KB)(別ウインドウで開く)レシピ(PDF:240KB)(別ウインドウで開く)
五目中華ごはん、牛乳、あじの香り揚げ、にんたまスープ、メロン
6月28、29、30日 ジャガイモ

ジャガイモと鶏肉の甘辛揚げ

7月7、8、12、13日 スイカ スイカ
10月14、17、18日

市内産コシヒカリ
ニンジン(ちはなちゃんゼリー)

平成28年度「市民の日」特別メニュー(配布資料(PDF:383KB)(別ウインドウで開く)レシピ(PDF:279KB)(別ウインドウで開く)
ごはん、ツナそぼろ、牛乳、鶏肉の香り焼き、さつま芋とコマツナのみそ汁、ちはなちゃんゼリー
11月8、9、11、15、16日 キャベツ キャベツのレモン酢あえ
11月22、25、29、30日 コマツナ コマツナの煮びたし
1月のうち1日 春夏ニンジン キャロットパン
1月20、25、27、31日 秋冬ニンジン

平成28年度「学校給食週間」特別メニュー(配布資料(PDF:349KB)(別ウインドウで開く)レシピ(PDF:273KB)(別ウインドウで開く)
ごはん、牛乳、鮭のごま味噌焼き、海藻あえ、だいこんと豚肉のやわらか煮、みかん

 

また、地場産物の生産者を学校に招いて、生産者だけがわかる生産に関する話や実際の現物を用いての「出張授業」も関係団体のご協力のもと、実施しています。

 

 

平成28年度の実績
・春夏ニンジン出張授業  検見川小学校
・牛乳出張授業      稲毛第二小学校・生浜小学校      
・海苔出張授業      新宿小学校
・キャベツ出張授業    小倉小学校
・コマツナ出張授業    おゆみ野南小学校
・秋冬ニンジン出張授業  轟町小学校

 

平成27年度の取り組み

(共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日)
【平成27年度共通メニュー及び生産者出張授業】

日程

使用農産物

メニュー
6月10、12、17、19 春夏ニンジン

平成27年度「食育の日」特別メニュー(配布資料(PDF:205KB)(別ウインドウで開く)レシピ(PDF:197KB)(別ウインドウで開く)

ひじきごはん、牛乳、アジフライ、ニンジンドレッシング和え、メロン

6月23、24、26 じゃがいも じゃがいもとウィンナーのケチャップ和え

7月7、8、10、14

スイカ デザート
10月15、16、19

市内産コシヒカリ

ニンジン

平成27年度「市民の日」特別メニュー(配布資料(PDF:504KB)(別ウインドウで開く)レシピ(PDF:186KB)(別ウインドウで開く)

ごはん、牛乳、さんまの蒲焼き、いものこ汁、磯香和え、ちはなちゃんゼリー

11月5、6、10、11、13 キャベツ キャベツのナムル
11月18、20、25、26、27 コマツナ コマツナの手作りふりかけ
12月2、3、4 ブロッコリー ブロッコリーと鶏肉のクリーム煮
1月19、20、22、27 秋冬ニンジン

平成27年度「学校給食週間」特別メニュー(配布資料(PDF:410KB)(別ウインドウで開く)レシピ(PDF:370KB)(別ウインドウで開く)

キャロットパン、牛乳、豆とウィンナーのペンネ、ひじきとれんこんのしゃきしゃき和え、みかん


また、地場産物の生産者を学校に招いて、生産者だけがわかる生産に関する話や実際の現物を用いての「出張授業」も関係団体のご協力の下実施しています。

平成27年度の実績

  • 春夏ニンジン出張授業 高洲第三小学校
  • 牛乳出張授業   大宮台小学校
  • 海苔出張授業   都賀小学校
  • キャベツ出張授業 稲毛小学校
  • コマツナ出張授業 弁天小学校
  • 秋冬ニンジン出張授業 作新小学校

学校給食でのこれまでの取り組み(平成17~24年度)のページ(リンク)

レシピの紹介

【平成24年度共通メニュー】※上の表のメニューをクリックするとレシピをご覧いただけます

写真は昨年の春夏ニンジンを使った給食
「鮭のちはな焼き」

【過去のレシピ等】※料理名をクリックするとレシピをご覧いただけます。

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