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ホーム > 子育て・教育 > 保育・教育・健全育成 > 小・中・特別支援学校 > 給食 > 学校給食での地場農産物の活用について紹介します

更新日：2024年2月21日

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学校給食での地場農産物の活用について紹介します

学校給食での取り組み

中学校、中等教育学校、高等特別支援学校の給食　⇒ 学校給食センター方式(3センター）
平成10年度から取組みを開始し、特別栽培農産物のニンジン、ジャガイモ、コマツナ、ホウレンソウなどを使用しています。
小学校、養護学校、第二養護学校の給食 ⇒ 自校方式（小学校107校、特別支援学校2校）
平成17年度から、市内産農産物を積極的に組み入れた共通メニューを実施しています。
また、通常は県内産米（ふさこがね）を使用しますが、毎年10月から1月の4か月間は千葉市産の新米（コシヒカリ）を米飯に使用しています。

令和5年度の取り組み

（共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日）

日程	使用農産物	メニュー
6月13日、14日、16日、20日	春夏ニンジン	「食育の日」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：251KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：428KB）（別ウインドウで開く）ごはん、牛乳、さばの甘酢揚げ、ごま豆乳スープ、春夏にんじんのナムル、メロン
6月23日、27日、28日	ジャガイモ	じゃがいものみそがらめ(レシピ（別ウインドウで開く）（PDF：316KB）
7月3日、4日、6日、7日	トウモロコシ	トウモロコシ（レシピ（別ウインドウで開く）（PDF：251KB）
7月10日、11日、12日	スイカ	スイカ（レシピ（別ウインドウで開く）（PDF：272KB）
10月17日、18日、19日	ニンジン（ちはなちゃんゼリー）	「市民の日」特別メニュー　資料（PDF：187KB）　レシピ（PDF：144KB）ごはん、牛乳、さけのバターしょうゆ焼き、甘酒のみそ汁、ブロッコリーとれんこんのごまあえ、ちはなちゃんゼリー　園生小学校で、市長が子どもたちと楽しく会食しながら味わいました。
10月25日、27日、31日、11月1日	さつまいも	シナモンポテト（PDF：309KB）
11月7日、8日、10日、14日	コマツナ	こまつなのおひたし（PDF：294KB）
11月15日、17日、21日、22日	キャベツ	キャベツとベーコンのペペロンチーノ（PDF：248KB）
1月23日、24日、26日、30日	秋冬ニンジン	「学校給食週間」特別メニュー　資料（PDF：234KB）　レシピ（PDF：138KB）ごはん、牛乳、ちくわのキャロット揚げ、冬野菜の筑前煮、ひじき入りそぼろ、いよかん

生産者出張授業実施校

・春夏ニンジン出張授業　みつわ台南小学校
・牛乳出張授業　院内小学校　
・コメ出張授業　稲毛第二小学校　
・キャベツ出張授業　花園小学校
・コマツナ出張授業　泉谷小学校
・秋冬ニンジン出張授業　都賀小学校

令和4年度の取り組み

（共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日）

日程	使用農産物	メニュー
6月10日、14日、15日、17日	春夏ニンジン	令和4年度「食育の日」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：256KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：302KB）（別ウインドウで開く）ごはん、牛乳、いわしのカリカリフライごまソースがけ、豆乳みそ汁、にんじんと切干大根のピリ辛炒め、メロン
6月21日、22日、24日	ジャガイモ	揚げじゃがいもの五目煮レシピ(別ウインドウで開く)（PDF：259KB）
7月1日、5日、6日	スイカ	スイカ（レシピ（別ウインドウで開く）（PDF：251KB）
7月4日、5日、7日、8日、11日、12日、14日、15日	トウモロコシ	トウモロコシ（レシピ（別ウインドウで開く）（PDF：261KB）
10月14日、17日、18日	ニンジン（ちはなちゃんゼリー）	令和4年度「市民の日」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く)（PDF：274KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：324KB）ごはん、牛乳、さばのごまみそ焼き、秋の味覚汁、のり和え、ちはなちゃんゼリー
11月1日、2日、8日、9日	キャベツ	キャベツと春雨の中華炒め　配布資料（PDF：263KB）
11月11日、15日、16日、18日	コマツナ	こまつなとたまごのカレーそぼろ　配布資料（PDF：221KB）
11月22日、25日、29日、30日	サツマイモ	さつまいもきんとん　配布資料（PDF：307KB）
1月17日、18日、20日、25日、27日、31日	秋冬ニンジン	令和4年度「学校給食週間」特別メニュー　レシピ（PDF：287KB）・配布資料（PDF：298KB）キャロットパン、牛乳、さけのマスタードクリームソース、千葉にんじんと豆のポトフ、こまつなのごまマリネ、いよかん

令和4年度の生産者出張授業実施校

・春夏ニンジン出張授業　川戸小学校
・牛乳出張授業　高浜海浜小学校　
・コメ出張授業　弥生小学校　
・キャベツ出張授業　幕張小学校
・コマツナ出張授業　土気小学校
・秋冬ニンジン出張授業　若松台小学校

令和3年度の取り組み

（共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日）
【令和3年度共通メニュー及び生産者出張授業】

日程	使用農産物	メニュー
6月11日、15日、16日、18日	春夏ニンジン	令和3年度「食育の日」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：335KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：346KB（PDF：251KB）（別ウインドウで開く）ごはん、牛乳、鮭のにんじんオーロラソース、さやいんげんのごま和え、呉汁、メロン
6月22日、23日、25日	ジャガイモ	スパイシージャーマンポテト（レシピ（別ウインドウで開く）（PDF：237KB）
7月2日、6日、7日	スイカ	スイカ（資料（別ウインドウで開く）（PDF：261KB）
7月8日、9日、12日、13日	トウモロコシ	トウモロコシ（資料（別ウインドウで開く（PDF：237KB）
10月15日、18日、19日	ニンジン（ちはなちゃんゼリー）	令和3年度「市民の日」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：245KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：266KB）（別ウインドウで開く）ごはん、牛乳、いわしのさらさ揚げ、秋色ドレッシングがけ、和風ミネストローネ、ちはなちゃんゼリー
11月5日、9日、10日、12日	キャベツ	キャベツと鶏肉のトマト煮（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：185KB）
11月16日、17日、19日、26日	コマツナ	こまつなと鶏肉の黒酢炒め（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：218KB）
1月21日、25日、26日、28日	秋冬ニンジン	令和3年度「学校給食週間」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：260KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：303KB）ごはん、牛乳、さわらのにんじんソースがけ、千葉の恵み和え、3種のいものみそ汁、いよかん

令和3年度の実績（花見川小以外は、オンラインで実施しました。）

・春夏ニンジン出張授業　花見川小学校
・牛乳出張授業　仁戸名小学校　
・コメ出張授業　大宮小学校　
・キャベツ出張授業　長作小学校
・コマツナ出張授業　稲浜小学校
・秋冬ニンジン出張授業　越智小学校

令和2年度の取り組み

（共通メニュー全5回、日程は小学校の実施日）
【令和2年度共通メニュー】
今年度は、4月から市内一斉休校となり、給食は6月中旬から再開されました。感染リスク低減のため、例年行っていた「生産者による出張授業の取組」は、実施を控えました。

日程	使用農産物	メニュー
10月14日、15日、16日	市内産コシヒカリニンジン（ちはなちゃんゼリー）	令和2年度「市民の日」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：225KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：346KB）（別ウインドウで開く）ごはん、牛乳、鮭のしっとりパン粉焼き、ごまじょうゆ和え、生姜けんちん汁、ちはなちゃんゼリー
11月6日、10日、11日、13日	キャベツ	肉みそキャベツ（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：197KB）
11月18日、20日、25日、27日	コマツナ	コマツナのアーリオ・オーリオ（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：217KB）
12月3日、4日、7日	ブロッコリー	ブロッコリーとウインナーのマスタード炒め（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：226KB）
1月22日、26日、27日、29日	秋冬ニンジン	令和2年度「学校給食週間」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：218KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：307KB）ごはん、牛乳、昆布の佃煮、さばのトマトソースがけ、さつま汁、キャロットケーキ

令和元年度の取り組み

（共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日）
【令和元年度共通メニュー及び生産者出張授業】

日程	使用農産物	メニュー
6月12日、14日、18日、19日	春夏ニンジン	令和元年度「食育の日」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く）（PDF：249KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：265KB）（別ウインドウで開く））カラフルピラフ、牛乳、鮭のアーモンドフライにんじんタルタルソースがけ、千葉にんじんとあさりのスープ、メロン
6月25日、26日、28日	ジャガイモ	ジャガイモとズッキーニのカレー炒め（レシピ（別ウインドウで開く）（PDF：249KB）
7月5日、9日、10日	スイカ	スイカ
10月11日、16日、18日	市内産コシヒカリニンジン（ちはなちゃんゼリー）	令和元年度「市民の日」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：241KB）・配布資料（別ウインドウで開く）ごはん、牛乳、鮭ときのこのみそマヨネーズ焼き、こまつなのおひたし、かきたま汁、ちはなちゃんゼリー
11月6日、8日、12日、13日	キャベツ	キャベツのたっぷりごま豚汁（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：194KB）
11月22日、26日、27日、29日	コマツナ	コマツナのオイスターソース炒め（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：238KB）
12月5日、6日、10日	ブロッコリー	ブロッコリーと若布のごま和え（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：267KB）
1月22日、24日、28日、29日	秋冬ニンジン	令和元年度「学校給食週間」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く（PDF：206KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：364KB）ごはん、牛乳、白身魚のすずしろあんかけ、白菜とひじきのゆず和え、豚肉とゴロゴロ野菜の煮物、いよかん

令和元年度の実績

・春夏ニンジン出張授業　西小中台小学校
・牛乳出張授業　千城台東小学校・平山小学校　
・コメ出張授業　都小学校・平山小学校　
・キャベツ出張授業　真砂東小学校
・コマツナ出張授業　有吉小学校
・秋冬ニンジン出張授業　稲毛小学校

平成30年度の取り組み

（共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日）
【平成30年度共通メニュー及び生産者出張授業】

日程	使用農産物	メニュー
6月 12,13,15,19日	春夏ニンジン	平成30年度「食育の日」特別メニュー（レシピ（別ウインドウで開く）（PDF：219KB）・配布資料（別ウインドウで開く）（PDF：310KB））ごはん、牛乳、さばのごまカレー焼き、にんたましりしり、千葉のめぐみたっぷり豚汁、メロン
6月 26,27,29日	ジャガイモ	じゃがピーぶたバラ
7月 6,10,11,13日	スイカ	スイカ
10月 17,18,19日	市内産コシヒカリニンジン（ちはなちゃんゼリー）	平成30年度「市民の日」特別メニューごはん、牛乳、さんまの甘辛揚げ、根菜のごま汁、こまつなの中華和え、ちはなちゃんゼリー
11月 6,7,9,13,14日	キャベツ	キャベツのスタミナナムル
11月20,21,27,28,30日	コマツナ	コマツナのジェノバソース
12月 4,5,7日	ブロッコリー	ブロッコリーの中華炒め
1月 23,25,29,30日	秋冬ニンジン	平成30年度「学校給食週間」特別メニューごはん、牛乳、にんじんそぼろ、鶏肉とごぼうの揚げ煮、どさんこ汁、みかん

平成30年度の実績
・春夏ニンジン出張授業　緑町小学校

平成29年度の取り組み

（共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日）
【平成29年度共通メニュー及び生産者出張授業】

日程	使用農産物	メニュー
6月7、9、13、14日	春夏ニンジン	平成29年度「食育の日」特別メニュー（配布資料（PDF：360KB）（別ウインドウで開く）・レシピ（PDF：265KB）（別ウインドウで開く））ごはん、牛乳、中華うま煮、じゃがいもとごぼうのチリソース、メロン
6月27、28、30日	ジャガイモ	ごまじゃが
7月4、5、7、11日	スイカ	スイカ
10月16、18、19日	市内産コシヒカリニンジン（ちはなちゃんゼリー）	平成29年度「市民の日」特別メニュー（配布資料（PDF：233KB）（別ウインドウで開く）・レシピ（PDF：319KB）（別ウインドウで開く））ごはん、牛乳、大豆と豚肉の時雨煮、鯖の野菜あんかけ、プチプチ玄米の和え物、ちはなちゃんゼリー
11月7、8、10、14、15日	キャベツ	キャベツの中華ごま和え
11月21、22、28、29、30日	コマツナ	コマツナのチャプチェ（配布資料（PDF：296KB）（別ウインドウで開く）　）
12月4、5、7日	ブロッコリー	ブロッコリーのシチュー
1月24、25、29、30日	秋冬ニンジン	平成29年度「学校給食週間」特別メニューひじきごはん、牛乳、鮭ののりごまフライ、にんじんたっぷり千葉ポトフ、いよかん

　また、地場産物の生産者を学校に招いて、生産者だけがわかる生産に関する話や実際の現物を用いての「出張授業」も関係団体のご協力のもと、実施しています。

平成29年度の実績
・春夏ニンジン出張授業　あすみが丘小学校
・牛乳出張授業　星久喜小学校・高洲小学校　
・キャベツ出張授業　花見川第三小学校
・コマツナ出張授業　磯辺第三小学校
・秋冬ニンジン出張授業　千城台西小学校

平成28年度の取り組み

（共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日）
【平成28年度共通メニュー及び生産者出張授業】

日程	使用農産物	メニュー
6月10、14、15、17日	春夏ニンジン	平成28年度「食育の日」特別メニュー（配布資料（PDF：310KB）（別ウインドウで開く）・レシピ（PDF：240KB）（別ウインドウで開く））五目中華ごはん、牛乳、あじの香り揚げ、にんたまスープ、メロン
6月28、29、30日	ジャガイモ	ジャガイモと鶏肉の甘辛揚げ
7月7、8、12、13日	スイカ	スイカ
10月14、17、18日	市内産コシヒカリニンジン（ちはなちゃんゼリー）	平成28年度「市民の日」特別メニュー（配布資料（PDF：383KB）（別ウインドウで開く）・レシピ（PDF：279KB）（別ウインドウで開く））ごはん、ツナそぼろ、牛乳、鶏肉の香り焼き、さつま芋とコマツナのみそ汁、ちはなちゃんゼリー
11月8、9、11、15、16日	キャベツ	キャベツのレモン酢あえ
11月22、25、29、30日	コマツナ	コマツナの煮びたし
1月のうち1日	春夏ニンジン	キャロットパン
1月20、25、27、31日	秋冬ニンジン	平成28年度「学校給食週間」特別メニュー（配布資料（PDF：349KB）（別ウインドウで開く）・レシピ（PDF：273KB）（別ウインドウで開く））ごはん、牛乳、鮭のごま味噌焼き、海藻あえ、だいこんと豚肉のやわらか煮、みかん

平成28年度の実績
・春夏ニンジン出張授業　検見川小学校
・牛乳出張授業　稲毛第二小学校・生浜小学校　
・海苔出張授業　新宿小学校
・キャベツ出張授業　小倉小学校
・コマツナ出張授業　おゆみ野南小学校
・秋冬ニンジン出張授業　轟町小学校

平成27年度の取り組み

（共通メニュー全8回、日程は小学校の実施日）
【平成27年度共通メニュー及び生産者出張授業】

日程	使用農産物	メニュー
6月10、12、17、19	春夏ニンジン	平成27年度「食育の日」特別メニュー（配布資料（PDF：205KB）（別ウインドウで開く）・レシピ（PDF：197KB）（別ウインドウで開く））ひじきごはん、牛乳、アジフライ、ニンジンドレッシング和え、メロン
6月23、24、26	じゃがいも	じゃがいもとウィンナーのケチャップ和え
7月7、8、10、14	スイカ	デザート
10月15、16、19	市内産コシヒカリニンジン	平成27年度「市民の日」特別メニュー（配布資料（PDF：504KB）（別ウインドウで開く）・レシピ（PDF：186KB）（別ウインドウで開く））ごはん、牛乳、さんまの蒲焼き、いものこ汁、磯香和え、ちはなちゃんゼリー
11月5、6、10、11、13	キャベツ	キャベツのナムル
11月18、20、25、26、27	コマツナ	コマツナの手作りふりかけ
12月2、3、4	ブロッコリー	ブロッコリーと鶏肉のクリーム煮
1月19、20、22、27	秋冬ニンジン	平成27年度「学校給食週間」特別メニュー（配布資料（PDF：410KB）（別ウインドウで開く）・レシピ（PDF：370KB）（別ウインドウで開く））キャロットパン、牛乳、豆とウィンナーのペンネ、ひじきとれんこんのしゃきしゃき和え、みかん

また、地場産物の生産者を学校に招いて、生産者だけがわかる生産に関する話や実際の現物を用いての「出張授業」も関係団体のご協力の下実施しています。

平成27年度の実績

春夏ニンジン出張授業　高洲第三小学校
牛乳出張授業　大宮台小学校
海苔出張授業　都賀小学校
キャベツ出張授業　稲毛小学校
コマツナ出張授業　弁天小学校
秋冬ニンジン出張授業　作新小学校

学校給食でのこれまでの取り組み（平成17～24年度）のページ（リンク）

レシピの紹介

【過去のレシピ等】※料理名をクリックするとレシピをご覧いただけます。