更新日：2011年4月15日

小学校給食調理業務の民間委託について

　

　学校給食は、成長期にある子どもたちに安全でおいしく、栄養のバランスのとれた食事を提供し、健康な体づくりをめざすとともに、食事についての正しい理解や望ましい食習慣の形成を図る等、教育活動における「生きた教材」として、重要な役割を担っております。

　千葉市では学校給食のより一層の充実と、効率的・効果的な給食運営を図るための取り組みの1つとして、平成22年4月から、12校の小学校で学校給食調理業務の民間委託を開始しました。また、平成23年度は新たに18校の小学校で、民間委託を開始しており、合計30校の小学校で委託を実施しております。

　民間業者に委託する業務は、調理作業やクラスごとに分ける配食、教室までの運搬、給食終了後の食器具等の洗浄、給食設備等の清掃・点検、残菜の処理及びこれらに付随する業務です。

　なお、献立の作成、食材料の購入や検査、調理の指示などは各学校に配置されている栄養士が行い、給食室全体の運営は従来どおり学校と教育委員会が責任を持って行います。

　委託化することによって、民間業者のノウハウと専門性等により、今後も学校給食の安定供給が可能となるとともに、栄養士が給食の管理・運営に専念できることで、子どもたちへの食に関する指導の充実等、食育を推進させるというメリットがあります。

　今後も安全でおいしい食事の提供や教育的な役割など学校給食の特質を十分に考慮しつつ、引き続き、安心・安全で魅力ある給食を提供して参ります。

　　

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