ちば市政だより　2023年3月号 19面

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千葉市の旬をつくたべ！

市内ではさまざまな農産物がつくられています。産地ならではの、新鮮で旬の農産物をおいしくたべませんか？

土気からし菜　旬…2月から3月

土気からし菜は、緑区の土気地区で300年以上前から生産されてきた伝統野菜です。春先に伸びる新芽を摘み取り、主に漬物にして食べられていて、さわやかな菜っ葉の風味と辛みが特徴です。

火を通しすぎると辛みが抜けますので、短時間で手短に調理しましょう。

からし菜ジェノベーゼ

〈材料〉2人前

• パスタ（乾麺）…200グラム
• オリーブオイル…200cc
• からし菜…100グラム
• 粉チーズ…大さじ2
• すりおろしにんにく…小さじ1
• 塩…小さじ2（パスタ用）
• 塩・ブラックペッパー…適量
• 茹でたからし菜…適量（お好み）

1. オリーブオイル、からし菜、粉チーズ、すりおろしにんにくをミキサーでペースト状になるまで混ぜて、大きめのボールに入れておく。
2. 鍋で水2リットルを沸かし、塩小さじ2を入れてパスタを茹でる。
3. パスタが茹であがったら、お湯を切って（1）のボールに入れ、混ぜる。
4. 塩とべラックペッパーで味を整える。
5. お好みで、茹でたからし菜を乗せて完成

レシピ監修（千葉市つくたべ推進店）＝dining & bar Lantern（中央区新田町11-12松長ビル1F）藤澤茂久シェフ

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学芸員が選ぶ　今月のイッピン

無む縁えん寺じ心しん澄ちょう《千葉中時計台》

1931年頃　千葉市美術館蔵

無縁寺心澄は、戦前の千葉を多く描いた画家です。その中でも、旧制千葉中学校（現在の千葉県立中学校・高等学校）を描いたこの作品は、彼の代表的な作品です。これは1931年に落成した建物です。無縁寺はこの校舎だけでなく、講堂やプールなど学校の施設をいくつも描いています。しかし、無縁寺はこの学校の卒業生ではありませんでした。その彼が、昭和の始めごろとはいえ、勝手に学校内に入ることができたのはなぜだったのでしょう。

無縁寺は1928年の秋、国が開催する展覧会で初めて入選しました。そのころは、この展覧会に通れば新聞などで大きく報道され、社会的にも一人前の画家として認められたのでした。彼は30年にも入選しています。この経歴が、母校ではない学校の校門をくぐることを可能にさせたと考えられます。

この作品は、長らく制作年が不明でしたが、無縁寺の活動から、建物が完成されて間もなく描かれたと考えられるようになりました。

「房総ゆかりの作家たち 特集展示無縁寺心澄」（3月4日（土曜日）から24日（金曜日））にて展示中です。

問い合わせ　市美術館　電話　221-2311　FAX　221-2316

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動物公園日誌

日直　キン（アメリカビーバー）

おれはキン！よろしくな。みんなはとくいことはある？おれは泳ぐのがとくいなんだ！この平たいしっぽを、ボートのオールみたいに使って泳ぐのさ。人間とちがって、鼻や耳を水の中でとじることができるんだぜ。あと、目にまぶたとはべつに「しゅんまく」があって、水の中でもよく見えるぞ。ゴーグルみたいなものだな。

だけど、泳ぎに自しんがあるやつも、おれとすもぐり対決するのはやめておいたほうがいいぞ。だっておれは、水の中に15分もぐっていられるからな。それに、皮ふの下のしぼうがあついおかげで、つめたい水でもへっちゃらなのさ！はっはっは！

…ん？いま、おれの歯見た？この歯は門歯といって一生のびつづけるから、いつも木をかじってけずっているんだ。いちおう言っておくが、オレンジ色なのはよごれじゃないぞ。木にふくまれる鉄分の色がついたんだ。木の皮やえだ、葉も食べるけど、サツマイモもすきなんだよな～。

おれはパートナーのマツコと息子の夢ゆめと3人でなかよくくらしているから、こんど会いに来てくれよ！泳ぎのお手本を見せてやるぜ！

問い合わせ　動物公園　電話　252-1111　FAX　255-7116

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