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更新日:2022年9月17日

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食品営業施設では、従事者の検便検査は必要ですか。

質問

食品営業施設では、従事者の検便検査は必要ですか。

回答

食品営業許可を受けて営業をする施設では、従事者の衛生管理を毎日の健康観察により行うことを基本とし、検便はこれを補完するものとして必要に応じて実施してください。

検便は、医療機関や検査機関などで行ってください。

検査項目、検便の容器、検査機関の紹介については、千葉市ホームページの保健所食品安全課に掲載されています。
https://www.city.chiba.jp/hokenfukushi/kenkou/hokenjo/shokuhin/kenben.html

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ファックス:043-238-9936

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