旬の食材を使った保育所メニュー

    4月 ～　

材料（4人分）

　茹うどん　　　　　　　200g
　豚もも肉（こま切れ）　60g
　人参　　　　　　　　　中1/5本(40g)
　玉葱　　　　　　　　　中1/2個(80g)
　キャベツ　　　　　　　3枚(120g)
　サラダ油　　　　　　　小さじ1(4g)
　醤油　　　　　　　　　小さじ2(12g)
　酒　　　　　　　　　　小さじ1弱(4g)
　塩　　　　　　　　　　小さじ1/5(1.2g)
　削り節　　　　　　　　少々(2g)
 

作り方

1.  茹うどんは食べやすい長さに切り、ほぐす。
2.  人参、玉葱、キャベツは長さ3cmのせん切りにする。
3.  豚肉を油で炒め、野菜を硬いものから順に加えてさらに炒める。
4.  3にうどんを入れ、醤油、酒、塩で調味する。
5.  器に盛り、削り節をかける。
   
   ※保育所では焼うどんを主菜(おかず)として提供しています。（ご家庭で主食として作る場合は、材料をすべて2～3倍程度増やしてください。）     

6月 ～　

材料（4人分）

　豚ロース肉（一口大）　160g
　キャベツ　　　　　　    3枚(120g)
　黄パプリカ　　　　　    中1/6個(24g)
　ピーマン　　　　　　    中2/3個(24g)
　人参　　　　　　　　　中1/5本(40g)
　根生姜　　　　　　　　1/3かけ(4g)
　にんにく　　　　　　　1/2かけ(4g)
　ごま油　　　　　　　　小さじ1(4g)
　<調味料>　
　砂糖　　　　　　　　    小さじ1弱(2g)
　味噌　　　　　　　　    大さじ 1/2弱(8g)　
　酒　　　　　　　　　    小さじ1弱(4g)
　こしょう　　　　　　    少々　　
　醤油　　　　　　　　    小さじ 2/3(4g)

作り方

1.  キャベツ、黄パプリカ、ピーマンは一口大に切り、人参は長さ3㎝の短冊切りにする。
2.  根生姜、にんにくはみじん切りにする。
3.  調味料を合わせておく。
4.  鍋にごま油を熱し、根生姜、にんにく、豚ロース肉を入れ炒める。
5.  人参を加え、火が通ってきたらキャベツ、黄パプリカ、ピーマンを加え炒める。
6. 野菜に火が通ったら調味料を加えさらに炒める。

８月 ～

さやいんげんは、豆が大きくなる前の「さや」ごと食べる野菜です。子どもには軟らかめに茹でて、細かく刻むと食べやすくなります。

材料（4人分）

　さやいんげん　　　　　 8～9本(60g)
　キャベツ　　　　　　    1枚(40g)
　人参　　　　　　　　    中1/8本(20g)
　すり白ごま　　　　　    大さじ1.5強(12g)
　砂糖　　　　　　　　　 小さじ2(6g)
　醤油　　　　　　　　　 小さじ1(6g)
　だし汁(和風)　　　　 　小さじ1弱(4g)

作り方

1.  さやいんげんは、茹でて斜め薄切りにする。
2.  キャベツは、茹でて長さ3㎝のせん切りにする。
3.  人参は長さ3㎝のせん切りにして、茹でる。
4.  砂糖、醤油、だし汁を合わせ、すり白ごまとともに水気を切った１、２、３を和える。