災害時の食生活について

地震等の災害時には、いつもと同じ食事をすることは難しい状況となる場合があります。災害時においても、健康で過ごすために必要な食事ができるよう、平常時から備えておきましょう。

災害が起きる前にできること

食品や調理に必要なものを備えましょう。また、実際に使ってみましょう。下記パンフレットを参考にしてください。

災害時の食の備え（PDF：1,522KB）

• いざという時のために、最低3日以上、可能な限り7日分以上の食の備えをしましょう。
• 特に、乳幼児や高齢者、糖尿病等で食事療法を受けている方などがいる場合は、その家族に合わせた食品等も備えましょう。

災害時に備えた食品ストックガイド（農林水産省）（外部サイトへリンク）（別ウインドウで開く）

ローリングストック

ローリングストックとは、特別な防災用食品等だけでなく、日持ちの良い食品（米や缶詰、レトルト食品等）を買い置きして、日常生活で消費、減った分を新たに買い足すことで無駄なく備蓄することです。賞味期限に注意しながら、消費しましょう。

鍋を使って、ご飯を炊く

停電していても、火があれば、ご飯を炊くことができます。

1. 鍋に米を入れます。
2. 研いだ米1合につき、水210ml（米の重量の1.4倍程度）を入れます。（無洗米の場合、225ml（米の重量の1.5倍程度）
3. 鍋のフタをせず、強火で沸騰させます。
4. 沸騰したら、底から軽くかき混ぜます。
5. フタをして弱火で15分程度炊きます。
6. 炊きあがったら、15分ほど蒸らして出来上がり。

災害時に気を付けたいこと

衛生面に気をつける

食事の準備や食事前には、ウェットティッシュなどで手をふきましょう。

調理の際、素手で扱わずに、ラップなどを利用しましょう。

缶詰やレトルトパックは、開けたら早めに使い切りましょう。

栄養バランスを考える

たんぱく質、ビタミン・ミネラル類が不足しないよう組み合わせに気をつけましょう。

主食（エネルギー源）・主菜（たんぱく質源）・副菜（ビタミン、ミネラル、食物繊維源）を組み合わせると栄養のバランスが良くなります。

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