保育所で人気のおやつ

４月

おかかのおにぎりにアレンジを加えた2品です。

「チーズおかかおにぎり」チーズでたんぱく質やカルシウムが補給できます。温かいごはんに混ぜたチーズがほどよく溶けて食感もよくなります。おかかをから炒りするひと手間で香ばしい風味もプラスされます。

「ひじきおにぎり」ひじきは食物繊維が豊富です。具はおにぎりに混ぜる他、ふりかけとしても利用できます。

＜チーズおかかおにぎり＞
材料（5個分）
ごはん　　350g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
削り節　　5g
醤油　　　小さじ1弱（5g）
プロセスチーズ　25g

作り方
1．鍋に削り節を入れて弱火にかけ、炒る。
2．チーズは7～8ミリ位の角切りにする。
3．温かいごはんに1、2、醤油を混ぜ、おにぎりにする。

＜ひじきおにぎり＞
材料（5個分）
ごはん　　　350g
芽ひじき　　5g
酒　　　　　小さじ1（5g）
砂糖　　　　大さじ1強（10g）
醤油　　　　小さじ2（12g）
削り節　　　1.5g
白いりごま　大さじ1弱（5g）

作り方
1．芽ひじきは水に浸して戻し、よく洗う。
2．1に酒、砂糖、醤油を入れて火にかけ、汁気がなく
なるまで煮る。
3．2に削り節とごまを入れて混ぜる。
4．温かいごはんに3を混ぜ、おにぎりにする。

5月

食物繊維豊富なおからを使ったドーナツです。乳・乳製品や卵を使わずに作れるレシピですが、豆乳の代わりに牛乳を使用してもおいしくできます。

外側はカリッと内側はもっちりとした食感で、食べ応えがあります。

材料（12個分）

　おから（生）60g

　小麦粉　　　大さじ7弱（60g）

　ベーキングパウダー　小さじ1弱（3g）

　砂糖　　　　大さじ2強（20g）

　豆乳　　　　35ｇ

　揚げ油　　　適量

　粉砂糖　　　適量

作り方

1.  小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2. おから・砂糖・豆乳を混ぜて、1を加えてよく混ぜる。（まとまらない場合は豆乳をさらに加える。）
3. 2を丸めて油で揚げる。（生地が緩い場合はスプーンを使って油に落とす。）
4. 揚げたドーナツに粉砂糖をまぶす。

献立の組み合わせ例
おからドーナツ、牛乳

6月

材料（4人分）
＜ぶどうゼリー＞
粉ゼラチン　　　小さじ2（6g）
水　　　　　　　大さじ2（30g）
ぶどうジュース　240g
砂糖　　　　　　小さじ2（6g）

＜りんごゼリー＞
粉ゼラチン　　　小さじ1（3g）
水　　　　　　　大さじ1（15g）
りんごジュース　120g
砂糖　　　　　　小さじ1（3g）

作り方            

1. 粉ゼラチンを水でふやかしておく。
2. 鍋にぶどうジュースと砂糖を入れて火にかける。
3. 鍋肌に小さい気泡が出てきたら、火からおろし1を入れて、混ぜて溶かす。 （沸騰させてしまうと固まりにくくなるので注意。）
4.  粗熱をとり、容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. りんごジュースも1～4と同様にゼリーにする。
6. それぞれのゼリーをサイコロ状に切り、器に盛り付ける。

献立の組み合わせ例

あじさいゼリー、せんべい、牛乳

7月

 材料（4人分）

　食パン（6枚切り）       2枚

　ベーコン　　　　　      1/2枚（12g）

　玉葱　　　　　　　      中1/6個（30g）

　ホールコーン　　　　　　大さじ1（12g）
（缶詰、冷凍など）

　マヨネーズ　　　　　　　大さじ1（12g）

 作り方

1. 玉葱は薄切りにし、電子レンジで1分ほど加熱する。ベーコンはせん切りにする。
2. 1とホールコーン（缶詰の場合は汁を切る。冷凍の場合は湯通ししておく）、マヨネーズを混ぜる。
3. 2を食パンに塗り、オーブントースターでこんがりと焼く。（1人分1/2枚）

 献立の組み合わせ例
コーンマヨパン、牛乳

８月

材料（4人分）

　オレンジジュース　320g

　砂糖　　　　　　　大さじ2（18g）

　粉寒天　　　　　　小さじ1と1/2（3g）

　みかん(缶詰)　　 　12粒（60g）

作り方

1. 鍋にオレンジジュースと粉寒天を入れる。混ぜながら沸騰するまで加熱し、煮溶かす。
2. 粉寒天が溶けたら砂糖を加え、混ぜて煮溶かす。
3. 粗熱をとり、容器(バット等)に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
4. 3を切り分け、みかん(缶詰)を飾る。

献立の組み合わせ例

オレンジ寒天、ビスケット、牛乳

9月

材料（4人分）

　蒸しパンミックス　80g

　水　　　　　　　　70g

　きな粉　　　　　　大さじ1強（8g）

　甘納豆　　　　　　大さじ1（20g）

　※またはゆで小豆（缶）　大さじ1.5（32g）

作り方

1. 蒸しパンミックス、きな粉をよく混ぜる。
2. 水を入れて混ぜる。
3. 甘納豆を加えて混ぜ、アルミカップに入れて10分程度蒸す。

献立の組み合わせ例

きな粉蒸しパン、麦茶、チーズ

１０月

材料（4人分）

　さつま芋　　　中1本（240g）

　砂糖　　　　　大さじ1と1/3（12g）

　レーズン　　　大さじ1（12g）

　きな粉　　 　 大さじ2（12g）

作り方

1. さつま芋は皮をむき、乱切りにして茹でる。
2. レーズンはぬるま湯に10分程漬けて軟らかくし、粗く刻む。
3. 茹であがったさつま芋を熱いうちにつぶし、砂糖を加えよく混ぜる。
   （ゆで汁を加えて好みの硬さに調節するとよい）
4. 刻んだレーズンを加え混ぜる。
5. ラップに1/4量をのせ、茶巾に絞って器にのせ、きな粉を振りかける。

献立の組み合わせ例

レーズンポテト、小魚、牛乳

１１月

材料（4人分）

　焼麩（小町麩など）　20g

　バター　　　　　　  大さじ１と1/3（16g）

　きな粉　　　　　　　大さじ2（12g）

　砂糖　　　　　　　　大さじ１と1/3（12g）

作り方

1. 鍋にバターと砂糖を入れ弱火にかける。
2. バターが溶けたら麩を入れる。こがさないように薄く色づくまで２分ほど炒る。
3. 粗熱が取れたらきな粉を入れてからめる。

＊バターを植物油に変えると、乳アレルギーのお子さんでも食べられます。

献立の組み合わせ例

麩のきな粉ラスク、みかん、牛乳

12月

材料（4人分）

　小麦粉　　　　　　　60g

　ベーキングパウダー　小さじ1(4g)

　ほうれん草　　　　　60g

　砂糖　　　　　　　　大さじ2強(20g)

　豆乳　　　　　　　　40g

　サラダ油　　　　　　大さじ2弱(20g)

　ラム酒　　　　　　　小さじ1(4g)

作り方

1. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
2.  ほうれん草は柔らかく茹でてみじん切りにする。
   （ペースト状にするときれいな緑色に仕上がります。）
3.  2に砂糖・豆乳・サラダ油・ラム酒を加えて混ぜる。
4.  3に1を入れてさっくりと混ぜる。
5.  4等分して焼き型に流し入れ180℃のオーブンで20～25分程度焼く。

献立の組み合わせ例

ほうれん草ケーキ、プルーン、牛乳

1月

材料（4人分）

　白米　　　　　　　１合(150ｇ)

　米粒麦　　　　　　大さじ1(12ｇ)

　顆粒コンソメ　　　小さじ1/2(1.5ｇ)

　なまり節　　　　　40ｇ

　生姜のすりおろし　小さじ1(4ｇ)

　砂糖　　　　　　　大さじ1強(10ｇ)

　醤油　　　　　　　大さじ1弱(15ｇ)

　酒　　　　　　　　小さじ1(5ｇ)

　水　　　　　　　　30ｇ

　しその葉　　　　　4枚(4ｇ)

　白いりごま　　　　小さじ1(2ｇ)

作り方

1. 白米と米粒麦を合わせてとぐ。炊飯器に水（1合の目盛りまで＋大さじ2）を入れ、顆粒コンソメをよく溶かし、ご飯を炊く。
2. なまり節は茹でこぼし、皮と骨を取り除き、よくほぐす。生姜のすりおろしと調味料、水で煮る。
3. しその葉は細かく切る。
4.  炊いたご飯に、2と3と白いりごまを混ぜる。

　※米粒麦（こめつぶむぎ）とは、見た目や形をお米そっくりに加工した大麦のことです。さっぱりとした粘り気が少ないごはんに炊き上がります。
※なまり節の代わりにツナ（水煮）でもおいしく作れます。

献立の組み合わせ例

なまりライス、大根スティック、麦茶

 2月

材料（4人分）

　米粉　　　　　　　　80g

　ココア　 　　　　　  小さじ3弱（5g）

　ベーキングパウダー　小さじ1（3g）

　砂糖　　　　      　　大さじ3弱（24g）

　豆乳　　　         　　80g

　サラダ油　　            大さじ1と1/2（16g）

作り方

　1.  ボールに米粉、ココア、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。 
2.  別のボールにサラダ油と豆乳を入れてよく混ぜる。
3.  2に1を加えて混ぜる。
4.  4等分にして焼き型に入れ、180℃のオーブンで15分程度焼く。
   

献立の組み合わせ例

米粉のココアケーキ、いちご、牛乳

3月

材料（4人分）

　ごはん　　　　　300g

　＜ナムル＞
もやし　　　　　20g
ほうれんそう　　1/2株（20g）
人参　　　　　　中1/10本（12g）
砂糖　　　　　　小さじ1強（4g）
醤油　　　　　　小さじ1弱（4g）
ごま油　　　　　小さじ1/2（2g）
米酢　　　　　　小さじ1/3（2g）
すり白ごま　　　大さじ1（4g）

　＜豚そぼろ＞
※出来上がりの1/3の量を使用します。
豚挽肉　　　　　　　　120g
生姜すりおろし　　　　少々
にんにくすりおろし　　少々
酒　　　　　　　　　　大さじ1（15g）　
砂糖　　　　　　　　　小さじ2（6g）
醤油　　　　　　　　　小さじ1（6g）
みりん　　　　　　　　小さじ1（6g）
味噌　　　　　　　　　小さじ1（6g）

1. ナムルを作る。
調味料を混ぜ合わせておく。
もやしとほうれん草は茹でて食べやすい長さに切る。人参はせん切りにし、茹でる。野菜と調味料、すり白ごまを加え和える。

2. 豚そぼろを作る。
材料を全て鍋に入れ、ほぐしながら加熱する。

3. ご飯にナムルと豚そぼろ（1/3量）を加え、混ぜる。

※残りの豚そぼろは麻婆豆腐や野菜炒め、卵焼きなどに活用できます。

献立の組み合わせ例
ビビンバ、麦茶