副菜

材料（4人分）

　鶏ささみ　　　1本(60g)
　酒　　　　　　小さじ1強(6g)
　胡瓜　　　　　2/3本(60g)
　トマト　　　　1/2個(80g）
　生わかめ　　　12g
　酢              　　大さじ1/2(8g)
　砂糖　　　　　大さじ1強(8g)
　ごま油　　　　大さじ1/2(8g)
　味噌　　　　　大さじ1/2(8g)            

作り方

1. 酒を入れた熱湯で鶏ささみをよく茹でる。火が通ったら細かくさく。
2. 胡瓜は半月切り、トマトは2cmくらいの角切りにする。生わかめは2cmくらいの長さに切り、茹でる。
3.  酢、砂糖、ごま油、味噌を合わせ1、2を和える。

材料（4人分）

　菜の花　　　　　　　50g
　人参　　　　　　　　中1/8本(25g)
　ほうれん草　　　　　100g
　砂糖　　　　　　　　小さじ1強(4g)
　醤油　　　　　　　　小さじ2(12g)
　米酢　　　　　　　　小さじ1(6g)
　ごま油　　　　　　　小さじ1(4g)
　すり白ごま　　　　　大さじ1(10g)

作り方

1. 菜の花とほうれん草はそれぞれ茹でて、3cmに切る。　　　　　　　　　　　　　　　　
2. 人参は3cmのせん切りにして茹でる。
3. 調味料を合わせ、1、2、すり白ごまを和える。

材料（4人分）

　ほうれん草　　　　1/3束(100g)
　キャベツ　　　　　1枚(60g)
　人参　　　　　　　中1/8本(20g)
　砂糖　　　　　　　小さじ2(6g)
　醤油　　　　　　　小さじ1(6g)
　だし汁（和風）       少々(小さじ1弱)
　すり白ごま　　　　大さじ1.5(12g)

作り方

1. ほうれん草は茹でて長さ2～3㎝に切る。
2. キャベツは茹でて2～3㎝の太めのせん切りにする。
3. 人参は2～3㎝の太めのせん切りにして茹でる。
4. 砂糖、醤油、だし汁を合わせ、すり白ごまとともに水気を切った1、2、3を和える。

材料(4人分)

　切干大根       　10g
　人参　　　　　中1/8本(20g)
　ほうれん草       100g
　砂糖　　　　　大さじ1/2(5g)
　醤油　　　　　大さじ1/2(8g)
　米酢　　　　　小さじ1(5g)
　ごま油　　　　小さじ1(4g)
　すり白ごま       大さじ1/2(5g)

作り方

1. 切干大根は水で戻し、長さ3cmに切ってやわらかくなるまで茹でる。
2. 人参は3cmのせん切りにして茹で、ほうれん草は茹でて長さ3㎝に切る。
3. 砂糖、醤油、米酢、ごま油を合わせ、すり白ごまとともに水気を切った1、2を和える。　　　　　　

材料(4人分)

　キャベツ　　　　100g
　ほうれん草　　　150g
　人参　　　　　　中1/6本(30g)
　醤油　　　　　　小さじ1(6g)
　だし汁（和風）    小さじ1弱(5g)
　刻み海苔　　　　3g(全形１枚分)

作り方

1. キャベツは茹でて長さ3cmのせん切りにする。
2. ほうれん草は茹でて3cmの長さに切る。
3. 人参は長さ3cmのせん切りにして茹でる。
4. 醤油とだし汁を合わせ、水気を切った1、2、3と刻み海苔を和える。

材料（4人分）

　胡瓜　　　　　　　　中2/3本(60g)
　パイナップル(缶詰)　 100g
　米酢　　　　　　　　小さじ1弱(4g )
　砂糖　　　　　　　　小さじ1強(4g)
　塩　　　　　　　　　少々

作り方

1. 胡瓜は半月切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2. パイナップルは一口大に切る。　　　　　　　　　　　　　　　
3. 調味料を合わせ、1、2と和える。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料(4人分）

　キャベツ　　2枚(80g)
　胡瓜　　　　1/3本(30g)
　人参　　　　中1/8本(20g)
　塩昆布　　　4g

作り方            

1. キャベツは湯通しして長さ3cmのせん切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　
2. 胡瓜は長さ3cmのせん切りにする。
3. 人参は長さ3cmのせん切りにして湯通しする。
4. 水気を絞った野菜と塩昆布を和える。

材料(4人分）

　キャベツ　　　　2枚(100ｇ)
　人参　　　　　　中1/8本(20ｇ)
　胡瓜　　　　　　1/2本(40ｇ)
　帆立貝（水煮）　  20ｇ
　生わかめ　　　　10ｇ
　マヨネーズ　　　大さじ2(24ｇ)
　味噌　　　　　　4ｇ

作り方

1. キャベツはさっと茹で、2～3cmのせん切りにする。 人参はいちょう切りにし、さっと茹でる。胡瓜は半月切りにする。
2. わかめは茹で、2cmの長さに切る。
3. マヨネーズと味噌を合わせ、1、2と帆立貝の水煮を和える。 

材料（4人分）

　ほうれん草　　120g
　しらす干し　　20g
　醤油　　　　　小さじ1/2弱(2g)

作り方

1. しらす干しをさっと茹で、ザルにあけ冷ましておく。
2. ほうれん草を茹でて3cmに切り、しらす干しと醤油を加えて和える。

材料（4人分）

　ほうれん草　　　　　　2株(80g)
　キャベツ　　　　　　　1枚(60g)
　人参　　　　　　　　　中1/10本(20g)
　醤油　　　　　　　　　小さじ1(6g)
　だし汁(和風) 　　　　　小さじ1弱(4g)
　すり白ごま　　　　　　小さじ4(12g)

作り方

1. ほうれん草は茹でて長さ3㎝に切る。キャベツは茹でて長さ3㎝のせん切りにする。
   人参は長さ3㎝のせん切りにして茹でる。
2. 1の水気を絞り、調味料とすり白ごまを入れ、和える。

材料（4人分）

　ほうれん草　　　　2.5株(100g)
　もやし　　　　　　60g
　醤油　　　　　　　小さじ1(6g)
　ごま油　　　　　　小さじ1(4g)
　すり白ごま　　　　小さじ1(4g)

 作り方

1. ほうれん草、もやしは茹でて長さ3㎝に切る。
2. 1の水気を絞り、調味料とすり白ごまを入れ、和える。

材料（4人分）

　キャベツ　　　　3枚(120g)
　胡瓜　　　　　　中1/4本(20g)
　人参　　　　　　中1/6本(20g)
　ホールコーン　　40g
　塩　　　　　　　少々
　マヨネーズ　　　大さじ2
　酢　　　　　　　小さじ1/3　

作り方

1. キャベツは湯通しして2～3cmのせん切りにする。
2. 胡瓜はせん切り、人参は2～3cmのせん切りにして茹でる。
3. 野菜に塩をふってしんなりさせる。
4. 3の水気を軽く絞る。
5. マヨネーズと酢を混ぜ、4とコーンを和える。

材料（4人分）

　芽ひじき(乾燥)　　大さじ3(12g)
　人参　　　　　　　中1/6本(30g)
　胡瓜　　　　　　　1/2本(50g)
　もやし　　　　　　50g
　醤油　　　　　　　小さじ2(8g)
　オイスターソース　小さじ1(4g)
　米酢　　　　　　　小さじ2(8g)
　塩　　　　　　　　少々
　砂糖　　　　　　　小さじ1(2g)
　ごま油　　　　　　小さじ1(4g) 

作り方

1. ひじきは水で戻し、よく洗ってから茹でる。
2. 調味料を合わせてドレッシングを作る。
3. ドレッシングの半量に1を漬けておく。
4. 人参は3cmのせん切りにして茹でる。
5. 胡瓜は3cmのせん切りにする。
6. もやしは食べやすい長さに切り、茹でる。
7. 3に水気を切った野菜と残りのドレッシングを加え和える。

材料（4人分）

　キャベツ　　　　　　2枚(120g)
　アスパラガス　　　　中2本(20g)
　ホールコーン　　　　20g
　人参　　　　　　　　中1/8本(20g)
　帆立貝（水煮）　　　  20g
　醤油　　　　　　　　小さじ1(6g)
　サラダ油　　　　　　小さじ1.5(6g)
　酢　　　　　　　　　小さじ1(5g)

作り方

1. キャベツはさっと茹で、2～3cmのせん切りにする。
2. アスパラガスは茹でて斜め切りにする。
3. 人参は3cmのせん切りにして茹でておく。
4. 醤油、サラダ油、酢を混ぜ合わせドレッシングを作る。
5.  野菜の水気を絞り、ホールコーン、帆立貝の水煮を混ぜ合わせ、ドレッシングで和える。

材料（4人分）

　里芋　　　　　中4個(160g)
　細ちくわ　　　2本(60g)
　生わかめ　　　12g
　マヨネーズ　　大さじ3弱(32g)
　味噌                 小さじ1弱(4g)
　酢                 　小さじ1/2(3g)

作り方

1. 里芋は皮をむき小さめの乱切りにする。茹でて水洗いし、ぬめりを取る。
2. ちくわは輪切りにして茹でる。
3. わかめは長さ1cmくらいに切り茹でる。
4. ボウルにマヨネーズ、味噌、酢を混ぜ合わせ、1～3を入れ和える。

材料（4人分）

　ほうれん草　　　　　2株(60g)
　人参　　　　　　　　中1/20本(10g)
　芽ひじき（乾燥）　 　3g
　鮪（油漬け）　　　 　20g
　ホールコーン　　　　10g
　マヨネーズ　　　　　大さじ1(12g)
　醤油　　　　　　　　小さじ1/3(2g)
　砂糖　　　　　　　　小さじ1/3(1g)
　すり白ごま　　　　　小さじ1(3g)

作り方

1. ひじきは水で戻して、柔らかく茹でる。
2. ほうれん草は茹でて長さ3cmに切る。
3. 人参は長さ3cmのせん切りにし、茹でる。
4. 鮪の油漬けは油を切っておく。
5. 調味料とすり白ごまを合わせておく。
6. 水気を絞った1、2、3、鮪、ホールコーンを調味料で和える。

材料（4人分）

　キャベツ　　　　　　　2枚(100g)
　りんご　　　　　　　　1/8個(40g)
　胡瓜　　　　　　　　　1/3本(30g)
　塩　　　　　　　　　　少々
　みかん（缶詰）　　　　  40g
　酢　　　　　　　　　　大さじ1/2 (8g)
　みかん缶汁　　　　　　小さじ1強(8g)
　塩　　　　　　　　　　少々
　サラダ油　　　　　　　大さじ1(12g)

　※保育所では、離乳完了期までは生のりんごは提供していません。

作り方

1. りんごは皮をむき、厚さ2～3㎜のいちょう切りにする。変色を防ぐため分量外の塩水に入れ水を切っておく。
2. 胡瓜は小口切りにして塩をふる。
3. キャベツはさっと茹で、長さ3㎝のせん切りにする。
4. 酢・みかん缶汁・塩を合わせたものに、サラダ油を少量ずつ入れながらよく撹拌し、ドレッシングを作る。
5. 野菜の水気を絞り、りんごとみかんを加えて混ぜ合わせ、ドレッシングで和える。

材料（4人分）

　キャベツ　　　1枚強(60g)
　胡瓜　　　　　中1/2本(40g)
　人参　　　　　中1/10本(20g)
　ブロッコリー　中1/4個(60g)
　サラダ油　　　小さじ2(8g)
　酢　　　　　　小さじ1強(6g)
　醤油　　　　　小さじ1(6g)
　塩　　　　　　少々

作り方

1. キャベツは茹でて長さ3㎝のせん切りにする。胡瓜は小口切りにする。人参はいちょう切りにして茹でる。ブロッコリーは小房に分けてから茹でる。
2. サラダ油・酢・醤油・塩を合わせ、よく撹拌し、ドレッシングを作る。
3. 野菜の水気を絞り、ドレッシングで和える。

材料（4人分）

　春雨　　　　　　　24g
   ロースハム　　　　2枚(20g) 
   キャベツ　　　　　2枚弱(80g)
   胡瓜　　　　　　　中1/5本(20g)
   人参　　　　　　　中1/10本(20g) 
   酢　　　　　　　　小さじ1強(8g)
   砂糖　　　　　　　小さじ1弱(2g)
   ごま油　　　　　　小さじ1強(6g)
   醤油　　　　　　　小さじ1(6g)

 作り方

1. 春雨は沸騰したお湯で4～5分茹でて水洗いし、長さ5cmに切る。
2. ロースハムはせん切りにする。
3. キャベツはさっと茹で、長さ3cmのせん切りにする。
4. 胡瓜は長さ3cmのせん切りにする。
5. 人参は長さ3cmのせん切りにして茹でる。
6. 酢・塩・砂糖・ごま油・醤油を合わせ、よく撹拌し、ドレッシングを作る。
7. 野菜の水気を絞り、1と2を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングで和える。

材料（4人分）

　マカロニ　　　　　　　25g
　ロースハム　　　　　　1枚(20g)
　キャベツ　　　　　　　2枚弱(80g)
　人参　　　　　　　　　中1/10本(20g)
　胡瓜　　　　　　　　　中1/5本(20g)
　塩(胡瓜用)　　　　　    少々
　マヨネーズ　　　　　　大さじ2強(28g)
　酢　　　　　　　　　　小さじ1(4g)

作り方

1. マカロニは茹でて冷ます。
2. ロースハムは長さ3㎝のせん切りにする。キャベツは茹でて長さ3㎝のせん切りにする。
3. 人参は長さ3㎝のせん切りにして茹でる。
4. 胡瓜は長さ3㎝のせん切りにして塩をふる。
5. 水気を切った1～4をマヨネーズと酢で和える。

材料（4人分）

　春雨　　　　　　30g
　人参　　　　　　中1/6本(30g)
　エリンギ　　　　中1/2本(20g)
　油揚げ　　　　　1枚(20g)
　ピーマン　　　　1/2個(20g)
　ごま油　　　　　小さじ2(8g)
　醤油　　　　　　小さじ1強(8g)
　塩　　　　　　　少々
　砂糖　　　　　　少々
　酒　　　　　　　小さじ1弱(4g)

作り方

1. 春雨は沸騰した湯で2~3分茹でて水洗いし、長さ5cmに切る。
2. 人参、エリンギ、油揚げ、ピーマンは長さ3cmのせん切りにする。
3. 鍋またはフライパンにごま油を入れて熱し、2を順に炒める。人参がやわらかくなったら1の春雨を加えてさらに炒め調味する。

材料（4人分）

　豚挽肉　　　　　　40g
　茄子　　　　　　　小2個(150g)
　ピーマン　　　　　中2個(70g)
　サラダ油　　　　　小さじ1(4g)
　味噌　　　　　　　小さじ1強(8g)
　砂糖　　　　　　　大さじ1強(12g)
　醤油　　　　　　　小さじ1弱(4g)
　すり白ごま　　　　大さじ1弱(8g)

作り方

1. 茄子の皮を1cmの縦じまにむき、厚さ1.5cmの半月切りにして水にさらしておく。
2. ピーマンは長さ3cmの短冊切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、豚挽肉と1を炒める。
4. 火が通ったら2を加えてさらに炒める。
5. 砂糖、醤油、味噌を合わせて4に加え、最後にすり白ごまを加える。
   (赤や黄色のパプリカを加えると彩りが良くなります。)

材料(4人分)

　じゃが芋　　　　中1個(100g)
　人参　　　　　　中1/5本(40g)
　ピーマン　　　　1/2個(20g)
　ロースハム　　　2枚(20g)
　サラダ油　　　　小さじ1(4g)
　醤油　　　　　　小さじ1(5g)
　塩　　　　　　　少々
　こしょう　　　　少々

作り方               

1. じゃが芋は3cmのせん切りにし、水にさらしておく。
2. 人参、ピーマン、ロースハムは3cmのせん切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、水気をきったじゃが芋と2を炒めて調味する。

材料（4人分）

　切干大根　　　　　20g
　ベーコン　　　　　40g
　人参　　　　　　　中1/6本(30g)
　さやいんげん　　　3本(20g)
　塩　　　　　　　　ひとつまみ(0.6g)
　こしょう　　　　　少々
　醤油　　　　　　　小さじ1/5(1.2g)
　サラダ油　　　　　適量

作り方

1. 切干大根は水で戻しよく洗い、茹でて水気をよく絞り3cmに切る。
2. 人参とベーコンは長さ3cmのせん切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱しベーコン、人参を炒め、更に切干大根を加えて、塩、こしょう、醤油で調味する。
4. 茹でて食べやすい長さに切ったさやいんげんを飾る。

材料（4人分）

　豚もも肉（こま切れ）　40g
　人参　　　　　　　　　中1/5本(40g)
　玉葱　　　　　　　　　中1/4個(40g)
　キャベツ　　　　　　　2枚(100g)
　エリンギ　　　　　　　中1/2本(20g)
　ピーマン　　　　　　　中1/2個(20g)
　もやし　　　　　　　　40g
　サラダ油　　　　　　　小さじ1(4g)
　塩　　　　　　　　　　少々
　醤油　　　　　　　　　小さじ1/2(4g)
　オイスターソース　　　小さじ1/3(2g)

作り方

1. 人参、玉葱、キャベツ、エリンギ、ピーマンは長さ3㎝のせん切りにする。もやしは3㎝の長さに切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、豚もも肉を炒め、1の野菜を火の通りにくいものから加えて更に炒め、塩、醤油、オイスターソースで調味する。

材料(4人分）

　南瓜　　1/8個
　砂糖　　大さじ１
　醤油　　小さじ１
　水　　　適量
　小豆　　20g
　砂糖　　大さじ１
　水　　　適量

作り方

1. 鍋に小豆を入れてさっと洗い、たっぷりの水で茹で、煮立ったらザルにあける。
2. １の小豆に再度たっぷりの水を入れ火にかける。沸騰したら弱火で煮る。小豆が柔らかくなったら、砂糖を加える。
3. 南瓜は2cm角に切る。
4. 小豆とは別の鍋に切った南瓜を入れて、浸るくらいの水を加え、砂糖、醤油を入れて煮る。
5. 南瓜に火が通ったら、2の小豆を加えて煮含める。
   ※小豆はゆで小豆を使うと簡単に出来ます。

材料(4人分)

　さつま芋　　　　　中1本(160g)　　　　　　　　　　
　オレンジジュース　大さじ2(30g)　　　　　
　砂糖　　　　　　　大さじ1(8g)

作り方

1. さつま芋は厚さ2cmのいちょう切りにして水にさらす。　　　　　
2. 鍋に芋と芋がかぶるくらいの水を入れ、硬めに茹でる。
3. オレンジジュースと砂糖を加え、煮含める。

材料（4人分）

　さつま芋　　　中1/2本(200g)　　　　　
　りんご　　　　1/2個(100g)
　レーズン　　　10g
　砂糖　　　　　大さじ1(15g)
　バター　　　　大さじ1(10g)

作り方

1. さつま芋は厚さ2cm位のいちょう切りにして水にさらす。
2. りんごは厚さ1cm位のいちょう切りにする。
3. レーズンは水洗いする。
4. 1、2、3と砂糖を鍋に入れて、ひたひたの水をはり、柔らかく煮る。
5. 仕上げにバターを入れる。

材料（4人分）

　高野豆腐　　　　　　12g
　じゃが芋　　　　　　中1個(120g)
　人参　　　　　　　　中1/5本(40g)
　だし汁(和風)　　　　 200g
　砂糖　　　　　　　　大さじ1(8g)
　醤油　　　　　　　　小さじ2(12g)
　塩　　　　　　　　　少々
　みりん　　　　　　　小さじ1弱(4g)
　酒　　　　　　　　　小さじ1(4g)

作り方

1. 高野豆腐は水で戻し、一口大に切る。じゃが芋･人参は乱切りにする。
2. だし汁にじゃが芋と人参を入れ、火にかける。
3. 野菜が軟らかくなったら調味料を入れ、高野豆腐を加えて煮含める。

材料（4人分）

　切干大根　　　20g
　人参　　　　　中1/10本(20g)
　油揚げ　　　　1枚(20g)
　砂糖　　　　　大さじ1弱(8g)
　醤油　　　　　小さじ1強(8g)
　酒　　　　　　小さじ1弱(4g)
   みりん　　　　小さじ1弱(4g)
   だし汁(和風) 　200g
　小松菜　　　　1/2株(20g)

作り方

1. 切干大根は水で戻しよく洗い、長さ3cmに切る。
2. 人参は長さ3cmのせん切りにする。
3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長さ3cmのせん切りにする。
4. 1.2.3を砂糖・醤油・酒・みりん・だし汁で調味し汁気がなくなるまで煮含める。
5. 茹でて長さ1cmに切った小松菜を4に混ぜる。

材料（4人分）

　じゃが芋　　　1個(120g)
　ベーコン　　　20g
　バター　　　　小さじ1弱
　塩　　　　　　ひとつまみ　

作り方

1. じゃが芋は乱切りにして、硬めに茹でる。
2. ベーコンはせん切りにしてバターで炒める。1を加えてさらに炒め、塩で味を整える。

材料(4人分)

　金時豆　　　100g
　砂糖　　　　大さじ3強(30g)
　塩　　　　　少々
　水　　　　　適量

作り方

1. 金時豆は軽く水洗いし、豆の4倍程度の水に一晩漬けておく。
2. 鍋に金時豆を入れてたっぷりの水で茹で、煮立ったらザルにあける。
3. 2の金時豆に再度たっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火で煮る。豆がやわらかくなったら砂糖を二度に分けて加える。
4. 最後に塩を入れて弱火で煮含める。
   ※常備菜として多めに作るとよいでしょう。

材料（4人分）

　里芋　　　　　　中3個(200g)
　すり白ごま　　　大さじ1.5
　砂糖　　　　　　大さじ1
　味噌　　　　　　小さじ1.5
　醤油　　　　　　小さじ1
　みりん　　　　　小さじ1/2

作り方

1. 里芋は小さめの乱切りにして茹で、水洗いしてぬめりを取る。
2. 調味料は合わせて加熱し、冷ましておく。
3. 1を2とすり白ごまで和える。

材料（4人分）

　小松菜　　　　　　  3株(120g)
　生揚げ（厚揚げ）　　1/4枚(40g)
　だし汁（和風）　　　1/4カップ(100g)
　醤油　　　　　　　 大さじ1/2弱(8g）
　みりん　　　　　　 小さじ1(6g)

作り方

1. 小松菜は固めに茹でる。2cmの長さに切り、水気をしぼる。
2. 生揚げは熱湯をかけて油抜きし、5mmの厚さに切る。
3. だし汁、醤油、みりんを合わせて煮立て、1、2を入れて煮含める。

材料

　ちりめんじゃこ　　　　100g
    醤油　　　　　　　　　小さじ1(5g)
    みりん　　　　　　　　小さじ1強(7g)
    酒　　　　　　　　　　小さじ1強(7g)
    すり白ごま　　　　　　大さじ1弱(7g)
    青のり　　　　　　　　小さじ1(1g)

作り方

1. ちりめんじゃこはさっと茹で、水気をきる。
2. 1をフライパンでから煎りし、調味料を加え汁気がなくなるまでさらに煎る。
3. 2にすり白ごま、青のりを加え混ぜる。※ごまは炒りごまでも良い。

材料（4人分）

　芽ひじき(乾燥)　 3g
　ごぼう　　　　　中1/6本(20g)
　れんこん　　　　中1/4節(40g)
　赤ピーマン　　　中1/2個(20g)
　ベーコン　　　　1枚(12g)
　ホールコーン　　40g
　サラダ油　　　　小さじ1(4g)
　だし汁(洋風)　 　100g
　砂糖　　　　　　小さじ1弱(2g)
　醤油　　　　　　小さじ1弱(4g)
　酒　　　　　　　小さじ1(4g)
　塩　　　　　　　少々

作り方

1. ひじきは水で戻してよく洗う。
2. ごぼうは半月切り、れんこんはいちょう切りにして水にさらす。
3. 赤ピーマン、ベーコンは長さ2cmのせん切りにする。
4. 鍋にサラダ油を熱して1、2を炒め、だし汁で煮る。やわらかくなったら3とホールコーンを加えて炒め、調味する。

材料（4人分）

　豚もも肉（こま切れ）　　40g
　れんこん　　　　　　　　中2/3節(120g)
　人参　　　　　　　　　　中1/5本(40g)
   サラダ油　　　　　　　　小さじ1(4g)
   だし汁(和風) 　　　　　　200g
　酒　　　　　　　　　　　小さじ1(4g)
　醤油　　　　　　　　　　小さじ2(10g)
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ1弱(8g)
　すり白ごま　　　　　　　小さじ1強(4g)
　さやえんどう　　　　　　6枚(12g)

作り方

1. れんこんは、いちょう切りにして水にさらす。人参はいちょう切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚もも肉を炒める。1の野菜を加えてさらに炒め、だし汁と調味料を入れて煮る。
3. すりごまを混ぜ、茹でてせん切りにしたさやえんどうを飾る。