千葉氏フォーラム【千葉市】

目的

-現代につながる鎌倉時代の「食」文化-
千葉氏フォーラムでは、「食」をテーマに、千葉氏の活躍や鎌倉文化を検証するとともに、現代とのつながりや「千葉氏グルメ」として甦らせることについて議論を展開します。

実施概要

• 日時 平成29年6月4日（日曜日）13時00分～17時00分
• 会場 千葉商工会議所　第1ホール（中央区中央2-5-1 千葉中央ツインビル2号館14階）
• 主催 千葉氏サミット実行委員会
• 後援 国立歴史民俗博物館

実施内容(1)

1部／講演

テーマ　～千葉常胤の元旦の祝膳～

源頼朝が鎌倉に本拠を移した初めての正月に、千葉常胤が御家人を代表して献じた料理を検証することで、鎌倉時代から現代に繋がる「食」文化を考えます。

• 田中大喜先生　国立歴史民俗博物館准教授　 　13時10分～13時40分
  「常胤のおもてなし　-治承5年正月1日の垸飯の歴史的意味-」
• 小倉慈司先生　国立歴史民俗博物館准教授　 　13時40分～14時10分
  「常胤が献じたご馳走」
• 村木二郎先生　国立歴史民俗博物館准教授　 14時20分～14時50分
  「美味しく作る、華やかに盛る-中世の調理具と食器-」
• 小野正敏先生　国立歴史民俗博物館名誉教授　 14時50分～15時20分
  「饗宴に読む頼朝の御所」

実施内容(2)

2部／パネルディスカッション　15時40分～16時40分

テーマ　～豊かな恵みに支えられた千葉氏のグルメ～

自然環境豊かで、温暖な気候に恵まれた房総半島。そこを治めていた千葉氏が食べていたであろう「食」を様々な視点から考察し、現代のグルメとして甦らせることについて議論を展開します。

☆パネリスト

• 小倉　慈司氏（国立歴史民俗博物館准教授）
• 村木　二郎氏（国立歴史民俗博物館准教授）
• 中島　悠介氏（ちーバル実行委員長、株式会社エスト・ジャポーネ　代表取締役）
• 伊尾木　将之氏（クックパッド株式会社 研究開発部、日本家政学会 食文化研究部会　幹事）

（順不同）

☆コーディネーター

• 濱名　徳順氏（千葉氏顕彰会副会長）

動画記録

あいさつ

1部講演

2部パネルディスカッション

配布資料

• 田中大喜先生
  常胤のおもてなし―治承5年正月1日の垸飯の歴史的意味― （全3ページ）
• 小倉慈司先生
  常胤が献じたご馳走 （全2ページ）
• 村木二郎先生
  美味しく作る、華やかに盛る-中世の調理器具と食器- （全1ページ）
• 小野正敏先生
  饗宴から読み解く頼朝の御所 （全2ページ）

議事録（文言の整理をした関係で、一部発言と異なる部分があります。）

あいさつ

• 実行委員会委員長 千葉 滋胤 氏 挨拶 （全3ページ）
• 千葉市長 熊谷 俊人 挨拶 （全2ページ）

1部講演

• 田中大喜先生
  常胤のおもてなし―治承5年正月1日の垸飯の歴史的意味― （全7ページ）
• 小倉慈司先生
  常胤が献じたご馳走 （全2ページ）
• 村木二郎先生
  美味しく作る、華やかに盛る-中世の調理器具と食器- （全9ページ）
• 小野正敏先生
  饗宴から読み解く頼朝の御所 （全11ページ）
• 小野氏議事録図1 （全1ページ）
• 小野氏議事録図2 （全1ページ）
• 小野氏議事録図3 （全1ページ）
• 小野氏議事録図4 （全1ページ）

2部パネルディスカッション

• パネルディスカッション （全18ページ）

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