食品営業許可申請の流れ【自動車を利用して行う営業、屋台・露店での営業等】

厚生労働省の食品衛生申請等システムから申請することができます。

https://ifas.mhlw.go.jp/faspte/page/login.jsp（外部サイトへリンク）

必要書類 

1　食品営業許可申請書【様式第7号・1枚両面】

　 (※法人の場合は法人番号の記載が必要となりますので、あらかじめご確認ください。）

　 (※自動車の場合は自動車登録番号を記載してください。）

　 (※備考欄に仕込み場所、施設の保管場所を記載してください。）
　 (※食品衛生責任者養成講習会の受講修了者は、取得自治体名及び取得年月日の記載が必要となります。）

2　営業施設の平面図(設計図可)

3　申請手数料

　 (※現金を持参してください。電子申請の場合は申請受理後に持参いただく必要があります。）

　 (※納付した申請手数料は、千葉市衛生関係手数料条例第4条により還付できません。)

4　11項目の水質基準に適合した水質検査結果書

　 (※井戸水など水道水以外の水を使用・併用の場合）

　 (※1年以内に実施したもの) 

5　営業を行う施設(自動車、屋台等の設備）

　 (※申請受理後同日検査、電子申請の場合は申請受理後に持参いただきます。）

 　(※移動営業車は、給水・排水ができることを確認するため、給水タンクに水をいれてきてください。）

 　(※冷蔵、冷凍設備、換気扇などの設備が稼働することを確認するので、ご自身で電源装置を用意してきてください。駐車場所に電源装置やコンセントの差込口はありません。）
　（※屋台等の設備は、許可1件に対して下記①～⑩を1セットご持参ください。なお、許可を複数取得する場合は屋台設備は許可取得分必要となります(例：許可2件なら給水用コック付タンクは4個必要)。

①給水用コック付タンク(18L以上)×2個　②廃水用タンク(18L以上)又は廃水用バケツ(18L以上)×1個　③冷蔵設備又は冷凍設備(クーラーボックスは可、発泡スチロール箱は不可)　④冷蔵設備又は冷凍設備用温度計　⑤蓋つき廃棄物容器　⑥石鹸(液体でも固形でも可)　⑦手指消毒薬 (アルコールスプレー)　⑧薬剤等保管庫(プラスチックケースなど)　⑨調理器具(代表的なもの、カタログもしくは写真でも可)　⑩包材の保管容器　）

必要書類がそろっていれば、その場で書類審査を行い、申請書を受理します。

一度受理した書類は返却できません。保健所ではコピーを取ることが出来ませんので、控えが必要な場合は、あらかじめ書類のコピーを取ってから保健所へお越しください。

申請書の受理が終わると、施設検査を行います（同日）。

施設基準に合致していない場合は、許可できません。

施設検査で施設基準に合致している場合は、食品営業許可通知書と食品営業許可証の交付案内をお渡しします。

営業許可証は、検査合格してから翌々開庁日9時以降に保健所食品安全課窓口にて交付します。

例）木曜日検査の場合：祝日等がなければ、翌週月曜日9時以降に許可証交付

営業開始後、営業者の方は食品衛生責任者実務講習会を定期的に受講し、食品衛生の知識の習得に努めてください。

→営業開始後の手続き（更新・変更・許可証再発行等）についてはコチラ

確認事項

作業場内の給水タンク等に井戸水など水道水以外の水を給水して使用する場合は、必要に応じて塩素滅菌装置を設置し、残留塩素濃度が0.1mg／L以上を確保してください。

指定の11項目の水質検査を実施し、水質基準に適合した検査結果書（1年以内に実施したもの）を申請時に持参してください。

専用水道・小規模専用水道利用の場合は、申請時窓口へお申し出ください。

資格要件等

営業者は、施設又はその部門ごとに「食品衛生責任者」を設置し、施設の見やすい所に責任者の氏名を掲示してください。

食品衛生責任者になる資格を有するのは、以下に該当する方です。

1 栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士、食品衛生管理者、食品衛生監視員の資格を有する者

2 社団法人千葉県食品衛生協会で実施する食品衛生指導員養成講習会を修了した者

3 食品衛生責任者養成講習会の受講修了者