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更新日:2020年11月27日
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ヒラメに寄生する寄生虫(粘液胞子虫)の一種、クドア・セプテンプンクタータ(Kudoa septempunctata)「以下、クドア」が原因です。
クドアが寄生したヒラメを非加熱及び加熱不十分の状態で食べると、食後数時間(約2~20時間)で一過性の下痢やおう吐を引き起こします。多くの場合は軽症で、発症から24時間以内に回復します。
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