加熱調理を前提とした食品による食中毒の予防について

1　市民の皆様へ

メンチカツやハンバーグなど、お肉を使った食品で、未加熱の状態で販売されているものは、その製品特性上、内部にまで食中毒の原因となる菌等が存在するおそれがあるため、中心部の色が変化するまで、十分に加熱する必要があります。

• 加熱していない調理品を触った後は、よく手を洗いましょう。
• 加熱する前と後で、使う菜箸や食器を変えるか、使用したものは洗浄・殺菌してから使いましょう。
• カツやフライなど、衣がついた製品についても同様に注意しましょう。

2　事業者の皆様へ 

未加熱の食肉調理品については、消費者が調理時に、加熱済みの調理品と間違えないように、十分な加熱が必要であることがわかるように、見やすくて、わかりやすい表示を心がけるようお願いします。 

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