食中毒警報を発令しました

令和８年6月1日（月曜日）に食中毒注意報を発令しましたが、7月17日（金曜日）午後2時、食中毒警報等発令要領に基づき、食中毒警報を発令しました。

次の注意事項に注意し、食中毒の発生防止に努めて下さい。

注意事項

食中毒予防の3原則

（1）食品に細菌を付けない

• 調理する前、調理中、食事の前など、こまめに手を洗いましょう。
• 生肉には食中毒の原因菌が付いていることがあります。
  焼肉をするときは、生肉を扱う箸と、食べる箸を使い分けましょう。

（2）食品中の細菌を増やさない

• 購入した食品は、表示されている保存方法を確認し、適切に保存しましょう。
• 調理前の食品や調理後の食品は、室温に長く放置するのは避けましょう。
  特にイベント等で購入した食品は、速やかに食べましょう。

（3）食品中の細菌をやっつける

• 肉や魚などを加熱する場合は、中心部までしっかり加熱しましょう。
• 肉や魚など生ものを扱った調理器具類は、その都度、熱湯などで消毒しましょう。

食中毒警報時の留意事項

食中毒予防の3原則に加え、以下の内容に留意しましょう。

• まな板、包丁、ふきん等はよく洗浄、消毒しましょう。
• 食品を保存する場合は、冷蔵庫では10℃以下、冷凍庫では-15℃以下で保存しましょう。
  特に、魚介類は4℃以下で保存しましょう。（冷蔵庫の温度を4℃以下とし、保存期間を短くすることが望ましい。）
• 生肉、生の魚介類を取り扱う際には、専用の調理器具を用いるなどして、加熱後の食品等を汚染しないように気を付けましょう。
• 弁当は、詰め合わせをする食品に注意し、よく冷却しましょう。
• 調理場は、整理整頓し、常に清潔に努めましょう。
• 下痢等をしている体調の悪い人は、調理をせず、医療機関を受診してください。

家庭等において、特に注意が必要な事項

• 冷蔵庫は過信せず、詰め過ぎないようによく整理して保存しましょう。
• 行楽時には、食べ物を前日から作り置きしたり、車内や直射日光の当たる場所に置いたりしないよう注意しましょう。
• 手に傷がある場合や、指輪をしたままで、おにぎり等直接手で食品に触れる調理をしないよう注意しましょう。
• 食品は十分に加熱（肉は75℃で1分以上、カキなどの二枚貝は85℃～90℃で90秒以上）しましょう。
  特に、子どもや高齢の方など抵抗力の弱い方については、生食用食肉やカキなどの生食を控えましょう。

テイクアウトや宅配使用時の食中毒に注意

　テイクアウトや宅配で食品を購入する場合、店内での飲食と比べて、調理してから飲食するまでの時間が長くなるため、食中毒のリスクが高まります。

　食品を購入する際は、アレルゲンの有無や調理完了時刻などを確認し、できるだけ早く(調理後2時間以内を推奨)食べるようにしましょう。

参考

令和7年度の食中毒警報等発令状況

　食中毒注意報：6月1日から7月6日まで
　食中毒警報：7月7日から9月30日まで

食中毒発生状況

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