ちばしお、減らしお、ヘルシーライフ♪～令和8年7月公開レシピ～

千葉市では、CGFJapan-CHL減塩分科会のみなさんと共同し、おいしく減塩ができるレシピをつくりました！

旬の食材は香りや味わいが濃いため、少ない調味料でも食材本来の味が引き立ちます。

千葉市産の旬の食材で、是非一度お試しください。

7月公開レシピ

• 枝豆と鶏ささみの小鉢
• さつまいもときのこのみそ汁

枝豆と鶏ささみの小鉢

【減塩と調理のポイント】

• コンソメのうま味を活かし、少量加えると味づくりのベースになります。
  マヨネーズのコクや酸味を合わせ、満足感を感じる一皿に仕上げました。

材料（2人分）

枝豆（さやから出したもの）・・120g

きゅうり・・・・・・・・・・・40g

鶏ささみ・・・・・・・・・・・40g

A）マヨネーズ・・・・・・・・20g

A）コンソメ（顆粒タイプ）・・2g

作り方

1. きゅうりは1cm角切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、ささ身を3分ほどゆでて火を止める。粗熱が取れたら鍋から取り出して身をほぐす。
3. ボウルにAを入れて混ぜ、枝豆、1のきゅうり、2のささ身を加え、全体を混ぜ合わせてなじませる。

栄養価（1人分）【食塩相当量0.3g】

エネルギー85kcal、たんぱく質6.1g、脂質5.8g、炭水化物3.3g(糖質1.7g

／食物繊維1.6g)

さつまいもときのこのみそ汁

【減塩と調理のポイント】

• さつまいもやきのこの具だくさんで減塩になります。
• きのこのうまみを感じることができる一品です。

材料（4人分）

さつまいも・・・・・・・160g

しめじ・・・・・・・・・60g

しいたけ・・・・・・・・40g

えのきだけ・・・・・・・40g

油揚げ・・・・・・・・・20g

小ねぎ（小口切り）・・・12g

A）水・・・・・・・・・600g

A）ほんだし・・・・・・3g

みそ・・・・・・・・・・20g

ごま油・・・・・・・・・大さじ1

作り方

1. さつまいもはよく洗い、皮付きのままいちょう切りにし、水に約10分さらして水気を切る。しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。油揚げはタテ半分に切り、1cm幅に切る。
2. 鍋にA、1のさつまいもを入れて火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。1のしめじ、しいたけ、えのきだけ、油揚げを加え、火が通ったら火を止めてみそを溶き入れる。
3. 2を器に注ぎ、小ねぎをちらす。

栄養価（1人分）【食塩相当量1.0g】

エネルギー90kcal、たんぱく質3.4g、脂質2.4g、炭水化物16.9g(糖質14.0g

／食物繊維2.9g)

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